МЕНЮ ДЛЯ ВАШЕГО НОВОГОДНЕГО СТОЛА  1) Салат «Варежка Деда Мороза» с красной рыбой ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 100 г отварного риса ● 1 банка красной икры ● 400 г слабосоленой семги ● 1 авокадо ● Сок 1 лимона ● 3 крупных кальмара ● 300 г крупных креветок ● Майонез ● 1-2 яйца для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Выкладывайте салат слоями на блюдо, формируя из него варежку. 1 слой: смешанный с красной икрой и 2 ст. л. майонеза рис. 2 слой: нарезанная мелкими кусочками семга. 3 слой: нарезанный авокадо и политый лимонным соком. 4 слой: отваренные и мелко нарезанные кальмары и креветки, смешанные с 2-3 ст. л. майонеза. 5 слой: нарезанная тонкими ломтиками семга. Натрите белок и выложите его на основание варежки. Майонезом нарисуйте на салате узор в виде снежинок. Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу. 2) АЛКОГОЛЬНОЕ ЖЕЛЕ НА НОВЫЙ ГОД  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Желе зеленого цвета порошковый (вкус груши, зеленого яблока, киви) ● Кипяток - 3-4 ложки ● Водка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сперва высыпьте порошок из пакетика, добавьте пару ложек кипятка, размешайте, так что бы не было комочков. Затем добавьте водку, количество ее такое сколько надо добавить воды, это указано на упаковке в приготовлении желе (водка вместо воды). Разлейте в специальные формочки и поставьте в холодильник до полного остывания. Перед подачей можно украсить кокосом для придание эффекта снега.  3) ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 100 г сливочного масла или маргарина  ● 100 г сахара  ● 0.5 стакана патоки (мелассы) или жидкого меда  ● 1 яичный желток  ● 2 стакана просеянной муки  ● 1 ч.ложка молотой гвоздики  ● 1 ч.ложка имбиря  ● 0.5 ч.ложки соли  ● 0.5 ч.ложки разрыхлителя  ● 0.5 ч.ложки соды  ● 0.5 ч.ложки молотой корицы  ● 0.5 ч.ложки молотого мускатного ореха ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбейте размягченное до комнатной температуры масло или маргарин вместе с сахаром до однородной легкой массы. Добавьте патоку (или мед) и желток. 2. Смешайте в отдельной миске муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Добавьте в тесто и перемешайте. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час. 3. Разогрейте духовку до 180 С. На слегка присыпанной мукой столешнице (у меня силиконовый коврик вместо столешницы с мукой) раскатайте тесто в пласт толщиной 0.5 см. Вырежьте формочками фигурки и разложите на противни, застеленные пергаментной бумагой. 4. Пеките в разогретой до 180 С духовке 8-10 минут до подрумяненных краешков. Для сахарной глазури взбейте один яичный белок до крутой пены, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, а так же 200-250 гр. сахарной пудры. 4) МЯСО, ЗАПЕЧЁННОЕ С СЫРОМ  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● мясо (карбонад) - 600г; ● соль, молотый черный перец - по вкусу;  ● чеснок - 1-2 зубчика;  ● сыр гауда - 100-150г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кусок мяса промыть в холодной воде, обсушить бумажными салфетками, посыпать слегка солью, перцем и втереть специи. Тонким ножом сделать неглубокие наколы по всему куску, внутрь которых поместить тонко нарезанные ломтик чеснока.Обернуть мясо фольгой и запекать до готовности при 190С примерно 40 минут. Затем осторожно раскрыть фольгу и сделать примерно 10 поперечных надрезов, не дорезая их до конца. В каждый надрез вложить по ломтику сыра. Поставить мясо в духовку на несколько минут. Как только сыр начнет плавиться, а мясо зарумянится, достать мясо. Подрезать ломтики до конца и выложить вместе с расплавившимся кусочком сыра. К мясу можно подать свежие овощи. 5) СЫРНЫЙ САЛАТ В ТАРТАЛЕТКАХ  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Сыр - 300 г. ● Маслины - 100 г. ● Чеснок - 1 зубчик. ● Майонез - 300 г. ● Яйцо - 1 шт. ● Свежая зелень - пучок. ● Тарталетки купленные в магазине - 10-15 шт. ● Соль - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить яйцо, остудить, очистить и мелко нарезать.Сыр натереть на крупной терке.Маслины мелко нарезать.Чеснок выдавить через чеснокодавилку.Все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и заправить майонезом.Выложить салат в тарталетки. Украсить маслинами. 6) ХОЛОДЕЦ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 свиные ножки, ● 1 говяжья, ● 1 кг мякоти говядины, ● 2 свиных ушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Варила 7 часов Разобрала мясо по костям, бульон процедила, перемешала и заново закипятила. Добавила перец черный горошком, лист лавровый, лук и чеснок. Очень вкусно получилось, особенно с горчицей домашней. 7) СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ РУЛЕТОМ  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт ● Сваренная в кожуре морковь – 4 шт ● Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки ● Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки ● Селедка – 1 средняя ● Репчатый лук – 1 небольшая ● Майонез – около 100 г ● Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку. Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы.  Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните- промажьте майонезом.В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.Заверните все собранное в рулет. Обожмите края.Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться.Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию. ➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!